這個(gè)真實(shí)的場景就在市區(qū)金星路與330國道交叉口處的“金字冷凍食品城”。這個(gè)占地83.1畝的龐然大物正在加緊施工,目前已基本完成土建工程,接下來將進(jìn)行設(shè)備的調(diào)試安裝。預(yù)計(jì)項(xiàng)目一期在2012年11月就能投入運(yùn)行。
“這里就是今后浙中最大的冷鏈物流基地,冷凍冷藏規(guī)模接近全市現(xiàn)有庫容的總和。”作為金華本地的上市企業(yè),金字火腿股份有限公司總經(jīng)理薛長煌頗為自豪。他說,金華是農(nóng)副產(chǎn)品大市,要延長產(chǎn)銷儲(chǔ)運(yùn)和深加工產(chǎn)業(yè)鏈,太需要這樣的大型冷庫了。
浙中最大的冷鏈物流基地
樓偉,一位在行業(yè)內(nèi)做了10多年的“老冷鏈人”,現(xiàn)任金字冷凍食品城總經(jīng)理。“放眼整個(gè)浙中地區(qū),要找一個(gè)最大最冷的地方,非這兒莫屬,它就是浙中的‘小南極’。”樓偉風(fēng)趣地說。
冷鏈物流脫節(jié)背后蘊(yùn)藏商機(jī)
隨著人們生活水平的提高,對食品的安全和質(zhì)量要求越來越嚴(yán)格。與龐大需求相脫節(jié)的是,國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展嚴(yán)重滯后,冷鏈設(shè)施短缺,加上不合理的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存,鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗很大。商務(wù)部發(fā)言人姚堅(jiān)介紹,由于冷鏈設(shè)施匱乏,目前我國食品冷藏運(yùn)輸率只有10%左右,而發(fā)達(dá)國家可達(dá)到80%;果蔬在采摘、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)損耗率達(dá)25%,而發(fā)達(dá)國家的果蔬損耗率在5%。
樓偉之前一直在杭州從事冷鏈物流,來金華后卻發(fā)現(xiàn)冷鏈供需矛盾非常突出。像市區(qū),只有“新辰”、“光大”、“華通”等3座大冷庫,庫容規(guī)模均在一萬噸左右。農(nóng)產(chǎn)品交易活躍的義烏,冷庫規(guī)模也不大。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),浙中的冷鏈物流存在4個(gè)方面問題需要破解。一是鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例偏低;二是冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足;三是冷鏈物流技術(shù)推廣滯后;四是第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。“這些矛盾和問題的背后,恰恰是冷鏈物流業(yè)蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)。”樓偉說。
浙中最大冷鏈基地應(yīng)運(yùn)而生
2010年國家發(fā)改委出臺(tái)《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。規(guī)劃提出,到2015年,要建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心,冷鏈物流核心技術(shù)得到廣泛推廣,形成一批具有較強(qiáng)資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業(yè)。果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高到20%、30%、36%以上,流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。
“這個(gè)規(guī)劃讓金字火腿看到了冷鏈行業(yè)的巨大前景,促成6萬噸級(jí)冷鏈物流基地項(xiàng)目的上馬。”薛長煌透露。據(jù)介紹,經(jīng)過專家組前期論證,金字冷凍食品城在去年9月破土動(dòng)工。目前,項(xiàng)目全面結(jié)頂,將轉(zhuǎn)入設(shè)備安裝調(diào)試階段。
金字冷凍食品城設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與國際同類冷鏈物流基地接軌,擁有一個(gè)-22℃的5萬噸低溫冷凍庫和0~5℃1萬噸的冷藏庫。內(nèi)部還配備300余間商務(wù)用房、40臺(tái)升降平臺(tái),包括全自動(dòng)溫控系統(tǒng)、冷庫智能化管理和結(jié)算系統(tǒng)等一應(yīng)俱全。
在這里,不僅能全程冷鏈,最大限度地確保食品保鮮安全,同時(shí)還將實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏、交易與物流配送一體化。
市民“菜籃子”將會(huì)更新鮮
“金華現(xiàn)有幾個(gè)冷庫早已飽和,我們之前都是依托寧波那邊的一些大型冷鏈物流基地。”在金華做了多年水產(chǎn)生意的黃先生說,如今物流成本高,一來一回增加了不少費(fèi)用,而且時(shí)間上也有耽擱。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),黃先生得知金華正在建設(shè)金字冷凍食品城。目前,他已早早開始籌劃,準(zhǔn)備將水產(chǎn)海鮮的冷凍業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)到家門口來。
“今后金華市民的‘菜籃子’肯定會(huì)比現(xiàn)在更新鮮。”在樓偉看來,金字冷凍食品城的建成,服務(wù)面可覆蓋農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、包裝熟食、速凍食品等生產(chǎn)流通企業(yè)。
不僅是本地的食品保鮮,如今橄欖油、發(fā)酵火腿、紅酒、奶酪、海鮮、牛肉等進(jìn)口食品也開始源源不斷進(jìn)入我們的生活。這些高檔食材對儲(chǔ)藏條件要求更高,需要全過程的溫濕度監(jiān)控和衛(wèi)生保障。應(yīng)運(yùn)而生的金字冷凍食品城給進(jìn)口食品提供了安全的保鮮渠道。
既然能最大限度地實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保鮮,那么農(nóng)副產(chǎn)品的賣難問題也能借此得到緩解。比如,當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷庫冷藏,就可以有效地延長保鮮期和銷售期,從而改變農(nóng)產(chǎn)品銷售周期短、扎堆競爭、運(yùn)輸半徑有限等問題,甚至可以實(shí)現(xiàn)錯(cuò)時(shí)銷售,大大提升附加值。“這為推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化,增加農(nóng)民收入,提供了一條捷徑。”樓偉說。
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