“三黃”風(fēng)味兒美食吃個(gè)夠 美食大搜索之石家莊篇

　　蘇州、杭州、義烏、廣州、昆明、成都，不知不覺中，亮子已經(jīng)陪伴大家走過了六座城市，不知“您”是否已然習(xí)慣了亮子帶來的吃貨福利呢?

　　來到本次德國曼恩“車輪上的美食”的壓軸之站，亮子依然堅(jiān)守吃貨本分，帶領(lǐng)大家吃遍石家莊!

　　如果用“紅”色代表成都美食的話，那么“黃”色則是石家莊美食最貼切的標(biāo)簽。這次，又有哪些特色美食讓亮子“拔不動(dòng)腿”呢?

　　只要是在石家莊，當(dāng)?shù)厝硕紩O力推薦亮子去品嘗一下當(dāng)?shù)氐?ldquo;三黃”美食，即一餅一雞加一驢。一餅為趙縣薛家燒餅，一雞為清真鹵雞，即出名的馬家鹵雞。而驢肉可算是河北省的代表吃食，中國素來有“天上龍肉，地下驢肉”的美譽(yù)。

　　這一“餅”距今已有近200年的歷史，它就是石家莊趙縣“三寶”之一的薛記燒餅(石塔燒餅)。燒餅用油紙包著，大小跟小柿餅差不多，每包有五個(gè)。其色澤金黃，有甜、咸兩種口味，吃起來香脆酥軟，略有些油，甜而不膩。不過，燒餅雖然好吃，打燒餅卻是個(gè)苦差事，要經(jīng)過和面、搟餅、擦瓤面、加糖、包圓、再搟餅、入烤盤、點(diǎn)紅、入烤爐、翻三次、上兩次油等十幾道工序。正是如此繁瑣的制作程序，才鑄就了如此美味又接地氣的特色小吃。

薛記燒餅

　　雖然雞的做法有千種萬種，但您千萬不要小看了這個(gè)“黃”色美食代表作之一——馬家鹵雞，這可是一項(xiàng)干了300多年，養(yǎng)活了6輩子30來口人的買賣。據(jù)亮子了解，馬家鹵雞的一絕是老湯中的佐料。作為馬家鹵雞的世代傳人必須牢記且不能打破的規(guī)矩就是，老湯的佐料必須采購于素有“天下第一藥市”之稱的安國市(保定下轄市)，因?yàn)榘矅侨珖畲蟮闹兴幉募⒌兀?ldquo;舉步可得天下藥”，他們寧多十元購好料，不省一元買次貨。通過300多年的堅(jiān)持與發(fā)展，馬家老雞被評為“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，成為正定風(fēng)味兒小吃的代表，并得到了數(shù)位“名嘴”的夸贊。這其中就包括一百多年前的“名老女人”慈禧和一百多年后的“名嘴”崔永元。

馬家鹵雞

　　但是要說在石家莊的美食之首絕對要算是驢肉了。吃驢肉的傳統(tǒng)起源于河北。據(jù)傳，清朝嘉慶年間，自山東樂陵經(jīng)寧津至河北的吳橋，有一條重要的郵路，往來的郵差很多，河北的保店(今保定附近)就是這條郵路上的一個(gè)重要驛站。過往的郵差經(jīng)過保店，都要放下郵件，停下來歇腳，在保店的酒館里要上一壺老酒，幾盤豬羊雜碎，喝酒暖身解乏。久而久之，郵差們對保店酒館里單調(diào)的菜肴感到厭倦了。但是一次偶然的機(jī)會，酒館的老板買到了一鍋香噴噴的驢肉，請郵差們品嘗。郵差吃過后，連聲稱道味美無比。從此，當(dāng)?shù)厝瞬辉侔衙H只當(dāng)做畜力飼養(yǎng)，逐漸成了一道美食。從此代代相傳，成為了河北一道聞名天下的美食。

醬驢肉

　　完了完了，亮子的世界只剩下逛吃和光吃了?？赐炅磷訛槟扑]的石家莊“三黃”，還不趕快走起?!

　　跟著德國曼恩“車輪上的美食”為卡車司機(jī)送去中秋的祝福后，亮子的美食導(dǎo)游工作也將暫告一段落。不過，即便今后沒有了亮子的推薦，各位卡友們也要記得按時(shí)吃飯，記得要在工作之余品嘗一下途徑地的特色美食來犒勞一下自己的胃，不要太想我哦，see you next time!